完善中央与边缘部署、远程写入与监控文档

- 增加中央与边缘完整配置和部署脚本
- 引入 VictoriaMetrics 数据源与 remote_write 故障排查说明
- 新增 edge-agent 配置脚本、ONVIF 自建 exporter 与 ping 监控示例

Co-authored-by: Cursor <cursoragent@cursor.com>

central-server/grafana/provisioning/datasources/victoriametrics.yml

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+# VictoriaMetrics 数据源（边缘节点上报的数据存储在此）
+# 边缘节点通过 remote_write 推送到中央 VictoriaMetrics，本数据源用于在 Grafana 中查询这些数据
+# 使用前需在边缘节点配置：remote_write 指向中央服务器 VictoriaMetrics 地址（如 http://中央IP:8428/api/v1/write）
+apiVersion: 1
+
+datasources:
+  - name: VictoriaMetrics
+    type: prometheus
+    access: proxy
+    url: http://victoria-metrics:8428
+    isDefault: false
+    editable: true
+    jsonData:
+      httpMethod: POST
+      queryTimeout: 60s
+      timeInterval: 15s