refactor: config/apps 目录重组、文档重构、架构图收窄

- 中央：config/(prometheus,alertmanager,grafana)、apps/(tile-cache,topology-editor)
- 边缘：config/(vmagent,blackbox,targets)、apps/(onvif-exporter)
- env: TRAEFIK_PROVIDER、prometheus/env.example 详细说明
- 文档：README/doc 重构，EDGE_CACHE 合并到 EDGE_AGENT_CONFIG
- targets.csv 更新流程说明，ARCHITECTURE 图收窄

Made-with: Cursor

central-server/config/grafana/provisioning/datasources/prometheus-admin.yml

@@ -0,0 +1,20 @@
+# 管理员全局数据源配置
+# 此数据源允许管理员查看所有数据（不受标签过滤限制）
+# 放置在 provisioning/datasources/ 目录下会自动加载
+
+apiVersion: 1
+
+datasources:
+  - name: Prometheus-All-Data
+    type: prometheus
+    access: proxy
+    url: http://prometheus-central:9090
+    isDefault: false
+    editable: false
+    jsonData:
+      httpMethod: POST
+      queryTimeout: 60s
+      timeInterval: 15s
+    # 此数据源对所有组织可见（通过权限控制）
+    # 管理员可以使用无标签过滤的查询查看所有数据
+    # 例如: up 而不是 up{user_group="xxx"}