refactor: config/apps 目录重组、文档重构、架构图收窄

- 中央：config/(prometheus,alertmanager,grafana)、apps/(tile-cache,topology-editor)
- 边缘：config/(vmagent,blackbox,targets)、apps/(onvif-exporter)
- env: TRAEFIK_PROVIDER、prometheus/env.example 详细说明
- 文档：README/doc 重构，EDGE_CACHE 合并到 EDGE_AGENT_CONFIG
- targets.csv 更新流程说明，ARCHITECTURE 图收窄

Made-with: Cursor

edge-agent/env.example

@@ -19,9 +19,10 @@ EDGE_NODE_ID=workernode_1
 # 格式: http://域名或IP:端口/api/v1/write
 # 默认端口: 8428 (VictoriaMetrics)
 
-# 边缘缓存：docker-compose.yaml 使用 vmagent，含内存+磁盘缓存，详见 doc/EDGE_CACHE.md
+# 边缘缓存：docker-compose 使用 vmagent，含内存+磁盘缓存，详见 doc/EDGE_AGENT_CONFIG.md
 
 # 注意：ONVIF 设备在 config/targets.csv 中配置（每行 ip、username、password 等）
+# 配置与自建应用结构：config/（vmagent、blackbox、targets）; apps/（onvif-exporter）
 
 # ONVIF Exporter 镜像（仅在使用 --profile onvif 时需要）
 # 公共 registry 无现成镜像，需自建或使用第三方镜像，参见 doc/ONVIF_ALTERNATIVES.md